Fără unt și fără lapte – Iată cum prepari un piure delicios și cremos

Rețeta de care nu o să te mai saturi vreodată: cum faci un piure delicios și cremos, fără unt și fără lapte? Te-ai saturat de clasicul piure de cartofi, facut cu unt si lapte? Atunci trebuie sa afli si tu secretul unei retete delicioase…

Fierbe cartofii in lapte vegetal (soia/orez), apoi scoate-i si zdrobeste-i, dar cat sa ramana o consistenta pufoasa (nu gelatinoasa). Adauga cativa catei de usturoi pisat si amesteca, apoi savureaza.

Este unul din cele mai rapide si gustoase preparate, perfect pentru o cina rapida gatita in casa. Totusi, daca nu vrei sa dai gres la un fel de mancare atat de banal, trebuie sa tii cont de niste trucuri.

5 greseli pe care sa nu le faci atunci cand prepari piure de cartofi

1. Nu speli cartofii inainte

Chiar daca nu-i gatesti cu toti cu coaja, ideal este sa-i speli inainte intr-o oala cu apa rece. Abia apoi sa-i cureti si sa-i pui la fiert.

2. Nu sarezi apa

Ca si pastele, cartofii absorb apa si sarea. Daca vrei sa le dai un gust deliicos, este cel mai bun moment in care sa-i sarezi.

3. Fierbi gresit cartofii

Daca arunci cartofi taiati cubulete in apa care fierbe, risti ca acestia sa se faca la suprafata si sa ramana cruzi in interior. Cel mai bine este sa-i pui la fiert in apa rece. Apoi, cel mai bine este sa-i fierbi la foc mic, astfel incat sa se faca uniform.

4. Folosesti margarina topita

Margarina trebuie adaugata direct in piure, astfel incat sa se topeasca direct in compozitie.

5. Folosesti lapte rece (de soia) din frigider

Spre deosebire de margarina, laptele trebuie sa fie caldut atunci cand il adaugi in piure pentru ca, in caz contrar, raceste cartofii. Iar acestia sunt gustosi doar cand sunt proaspeti si fierbinti.

Truc: in loc sa ii lasi simpli, amestecati doar cu putin lapte/smantana si unt, iti propunem sa incerci retete mai aromate de piure. Pentru reteta de post inlocuiti untul cu margarina iar laptele cu lapte de soia sau de orez.

Piure de cartofi a la Gordon Ramsay

Ingrediente necesare

1,5 kg cartofi
200 ml smantana vegetala pentru gatit
100 ml lapte soia/orez
100 g margarina moale, taiata bucatele
1 legatura ceapa verde, taiata rondele/1 praz, tocat marunt, dupa preferinta
sare

Cum se prepară piure-ul de cartofi a la Gordon Ramsay?

Curatati cartofii de coaja si taiati-i in bucatele potrivite.

Turnati apa rece cat sa-i acopere si lasati 1 ora in asteptare.

Scurgeti si puneti la foc in alta apa rece, adaugati sare si fierbeti pana se inmoaie.

Scurgeti si pasati cat sunt fierbinti.

Repuneti pe foc mic, impreuna cu laptele, smantana si margarina, amestecand continuu pana ce piureul este bine incins, toate ingredientele sunt omogenizate si devin o crema spumoasa.

Potriviti de sare, luati de pe foc si inglobati ceapa verde / prazul (doar in ultimul moment inainte de servire).

Serviti imediat, cat este cald, ca garnitura.

Cum faci Halva de casă – Rețetă simplă, îți trebuie doar câteva ingrediente

Cum prepari cea mai bună halva? Rețetă simplă: ai nevoie de doar câteva ingrediente şi este gata în scurt timp. Vă mai aduceți aminte de halvaua turcească? Vă prezentăm o reţetă foarte simplă, pe care o faceți în câteva minute, și care nu necesită multe ingrediente. Pe cuvânt vă spunem, merită încercată…

Pentru a prepara o halva delicioasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

110 g unt proaspat
5 linguri de faina
500 ml de apa
100 g zahar
o sticluță esență de vanilie
80 g cacao
o mana de nuci, alune, fistic (in functie de preferinte)

Cum se prepară?

Se pune untul la topit, apoi se adauga faina si se amesteca pana devine maronie.

Intre timp se fierbe siropul (apa cu zaharul si esenta de vanilie). Dupa ce s-a legat, se adauga si cacao si se toarna siropul peste faina “prajita”, se amesteca bine pana devine cremoasa. In functie de preferinta, se adauga nucile sau alunele pisate si se pune desertul intr-o tava.

Se serveste rece. Pofta buna!

8 motive care te vor face să mănânci mai des mămăligă

Porumbul este bogat în acizi grași nesaturați (85 — 90%), conține multe hidrocarburi, amidon, albumine, foarte multe vitamine din grupa B, vitamina E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu și fibre.

Chiar dacă prin fierbere își pierde din substanțele nutritive, peste 60% dintre acestea se păstrează.

Are proprietăți astringente, diuretice, antiinflamatoare, tonice, fiind utilizat în primul rând ca aliment (cereală) și apoi ca plantă medicinală. El a fost îndelung utilizat în bucătăria tradițională românească prin făina de mălai gătită.

Are efect împotriva stresului fiind bogat în vitaminele din grupa B, mai ales în vitamina B1, care are acționează asupra funcționării sistemului nervos, a mușchilor, a inimii și asupra producției de globule roșii.

Prin conținutul de vitamina E, ne protejează împotriva artritei, scade nivelul colesterolului reducând astfel riscul de ateroscleroză și, implicit, de infarct. Ajută și la procesul de reînnoire al celulelor. Mai mult, porumbul fiert conține și potasiu, necesar pentru buna funcționare a mușchilor și a inimii.

Carbohidrații cuprinși în porumb dau energie și nu permit depunerea grăsimii. Un consum moderat poate duce chiar la scăderea în greutate pentru că anumite molecule din compoziția porumbului grăbesc degradarea grăsimilor.

Totodată, vitamina A, conținută în porumb, este un antioxidant natural foarte important pentru sănătatea ta și funcționarea corectă a organismului, pentru un metabolism rapid, care te ajută să slăbești ușor.

Datorită bogăției în fibre, porumbul reglează tranzitul intestinal. Este și un bun diuretic și, consumat în mod regulat, poate preveni retenția de apă în organism. Pentru detoxifiere este indicată și mătasea de porumb, consumată sub formă de ceai.

Specialiștii germani în biologie celulară vegetală de la Universitatea din Köln au descoperit recent prezența în boabele de porumb a unor substanțe derivate ale acizilor arahidic și palmitic, extrem de importante pentru sănătatea organismului.

Substanțele cu pricina sunt, din punct de vedere chimic, acizi grași, ceto-acizi, rezultați din oxidarea acidului palmitic și arahidic.

1. Consumul de mămăligă reglează concentrația de glucoză în sânge, fiind de folos diabeticilor.

2. Mămăliga este adjuvant în detoxifierea organismului și curățirea intestinelor.

3. Reglează glicemia: Porumbul ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge, consumul de mălai fiind indicat în cazul diabeticilor. Reduce și cantitatea de colesterol din sânge, scade riscul de ateroscleroză și de infarct.

4. Are grijă de ovare: În cazul în care nu știai, mămăliga ajută la revitalizarea funcțiilor sexuale. Femeile care obișnuiesc să mănânce mămăligă în mod frecvent au o activitate ovariană mai intensă și o viață sexuală mai activă.

5. Ajută la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea cancerului de colon.

6. Influențează în bine starea de spirit.

7. Vindecă răceala prin conținutul de vitamina A.

8. Gastrita hiperacidă și ulcerul sunt ameliorate de consumul de mămăligă caldă în loc de pâine, mălaiul având, pe lângă efectul de reducere a acidității, și o acțiune ușor calmantă, sedativă.

Un deliciu fără făină, ce se topește în gură – Clătite cum făcea bunica în cuptor

Așa clătite făcea bunica în cuptor – Un deliciu fără făină, care se topește în gură; pentru a le pregăti după această rețetă, veți avea nevoie de:

Ingrediente

5 linguri amidon
smantana dulce
6 oua
350 g branza de vaci
500 ml lapte
un pachet de unt (topit la bain-marie)
zahar, o lingura ulei de floarea-soarelui

Cum se prepară?

Mixeaza 5 oua cu putin zahar. Adauga amidonul peste ele. Omogenizeaza.

Toarna uleiul si laptele. Amesteca si lasa aluatul la temperatura camerei cam un sfert de ora. Unge cu ulei o tigaie. Coace clatitele in tigaie conform retetei clasice.

Cum se prepară umplutura?

Freaca branza cu zahar, dupa gust. Adauga peste branza oul pastrat. Umple clatitele cu branza. Pune clatitele intr-o cratita unsa cu putin unt. Unge fiecare strat de clatite cu unt topit si smantana dulce. Baga cratita in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru vreo 10-15 minute.

Poftă bună!

Dacă vrei să te invidieze toți musafirii, servește-i cu aceste amandine de casă – Rețetă

Credeai ca poti manca amandine doar de la cofetarie? Iata cum sa le prepari la tine acasa! E mai simplu decat crezi, daca urmezi pasii de mai jos!

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 45 min
Gata in: 65 min

Ingrediente

Pentru blat

1 plic praf de copt
2 linguri cacao
6 linguri faina
2 linguri ulei
6 linguri zahar
6 oua

Pentru cremă

300 g ciocolata amaruie
300 ml frisca lichida

Pentru sirop

200 ml apa
5 linguri zahar
esenta de rom

Pentru glazură

300 g zahar
150 ml apa
2 linguri miere
2 linguri cacao

Cum se prepară?

1. Pentru început, se prepară blatul. Se separă ouăle, apoi se mixează gălbenuşurile cu zahărul, uleiul şi apa, până când compoziţia îşi dublează volumul.

2. Toarnă mai apoi şi făina amestecată cu praful de copt și cacaua. Bate bine albuşurile şi se încorporează şi ele în compoziţia de gălbenuşuri.

3. Tapetează o tavă cu hârtie de copt şi se toarnă compoziţia. Dă la cuptorul preîncălzit, până trece testul scobitorii.

4. Între timp, se prepară crema. Pune ciocolata într-un vas şi se amestecă la foc mic, cu frişca lichidă. Când ciocolata s-a topit, ia-o de pe foc şi se lasă să se răcească. Prepară şi glazura de ciocolată astfel: într-o cratiţă, pune apa şi zahărul şi se lasă să fiarbă, până când se topeşte zahărul. Adaugă mierea şi cacaoa şi se iau de pe foc.

5. Taie în două blatul şi însiropează cu un amestec de apă, zahăr şi esenţă de rom, fierte în prealabil.

6. Peste prima jumătate de blat adaugă crema, după care pune şi a doua jumătate de blat însiropată.

7. Taie prăjitura în pătrate de mărime potrivită, după care glazurează fiecare amandina în parte.

Să le savurați cu drag! Poftă bună!

Rețetă „furată” de la mama-soacră: Cornulețe pufoase de post care se topesc în gură

Nici nu zici ca-s de post – Gust fenomenal, ca-n copilarie – Cornulete de post cu nuca facute asa cum stii.

Ingrediente

3-4 cani faina (cat cuprinde)
o cana bors
1 ½ cana ulei
1 cub drojdie (25g)
2 pliculete zahar vanilat
1 lingura otet
1 varf lingurita sare
maini miez de nuca faramitata
uci, alune, gem, magiun pentru umplutura
4 linguri zahar pudra pentru pudrat

Cum se prepară?

Intr-un castron se faramiteaza drojdia cu mana, se presara zaharul vanilat peste ea si cu o furculita se amesteca bine pana cand drojdia este topita. Se pune borsul caldut si se amesteca, apoi se adauga uleiul, sarea, otetul si treptat faina.

La final se adauga nuca faramitata si se rastoarna aluatul pe blatul de lucru unde se framanta bine, apoi se pune inapoi in castron si se lasa la dospit 30 minute.

Se imparte aluatul in 3 parti si se intinde din fiecare o foaie dreptunghiulara din care se decupeaza triunghiuri. Pe fiecare triunghi se pune la baza o bucatica de nuca si apoi se ruleaza cornuletul spre varf.

Se procedeaza la fel cu restul de aluat si se pun cornuletele in tava. Se coc tavile de cornulete in cuptor la foc tare (250grade) timp de 15-20 minute pana cand se rumenesc.

Cand sunt gata se scot din tava intr-un castron cu zahar pudra vanilat si se pudreaza imediat cat sunt fierbinti, dupa care se asaza intr-un castron sau platou.

Poftă bună!

Prăjitura Cabană, rețetă fără ccoacere – Este o prăjitură cu adevărat senzațională

Ingrediente:

2 banane
150g unt
250g biscuiti cu cacao
2 pachete praf budinca de vanilie
500 ml lapte
6 linguri zahar
250 g biscuiti simpli
1 esnta de vanilie

Crema de budinca:

Vom incepe prin amestecarea laptelui si a zaharului intr-o oala. Separat vom dizolva cele 2 plicuri de praf de budinca in putin lapte.

Vom pune pe foc oala cu laptele si zaharul si vom astepta ca acesta sa clocoteasca. Cand laptele va clocoti vom adauga peste praful de budinca dizolvat. Este necesar acum focul sa fie dat la mic, iar noi sa amestecam continuupana la omogenizarea ei. Cand aceasta va fi gata, vom indeparta oala si vom lasa crema putin la racit.

Cand crema noastra se va raci vom adauga peste untul si esenta de vanilie, mixand continuu pana cand acesta se omogenizeaza. Crema de budinca este gata.

Vom lua o un platou si vom intinde peste el folie de aluminiu. Peste folie vom aseza, treptata cate un biscuite alb (aproximativ 7-8) pentru a forma un rand de biscuiti.

Vom adauga peste acest rand de biscuiti un strat de crema. Peste crema vom adauga doua banane una dupa alta. Dupa ce vom adauga si bananele vom intinde restul de crema ramasa peste.

Biscuitii cu cacao si ceilalti biscuiti albi ramasi ii vom adauga peste crema in forma de acoperis. Ii vom pune in asa fel incat prajitura noastra sa aiba forma triunghiulara.

Prajitura este gata! Pofta buna!

O minunăție de arome – Prăjitură românească cu cremă de unt și cafea

Aceasta prajitura este rafinata, umeda, plina de cafea si arome cu rom. Glazura este pregatita de la inceput pentru a deveni groasa si aromata, cu o nuanta de cafea cu lapte si o aroma profunda de cafea; apoi, este modificata usor cu ingredientul meu preferat, untul, si acoperita cu nuci prajite, care adauga doar o textura incantatoare la o aroma deja bogata. Si niciodata nu poti sa ai parte de prea multa ciocolata, pentru ca ganasul bogat in ciocolata adaugat peste aceasta prajitura il completeaza.

Pentru 24 de portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

Ingredientele pentru aluat

8 oua mari, la temperatura camerei, separate
240 de grame de zahar
120 de grame de faina
2 lingurite de praf de copt
Un sfert de lingurita de sare
25 de grame de cafea macinata
25 de grame de pudra de cacao neindulcita

Ingredientele pentru siropul de rom

O jumatate de cana de zahar
O jumatate de cana de apa
Un sfert de cana de esenta de rom

Ingredientele pentru glazura cu crema de unt si cafea

4 oua mari, la temperatura camerei
240 de grame de zahar
14 grame de cafea solubila
300 de grame de unt, la temperatura camerei
50 de grame de nuci prajite si tocate marunt

Ingredientele necesare pentru ganasul de ciocolata

170 de grame de fulgi de ciocolata semi dulce
2 treimi de cana de smantana
O lingurita de esenta de vanilie

Instructiuni pentru pregatirea aluatului

Preincalzeste cuptorul la 190 de grade Celsius. Acopera fundul si partile laterale ale unei tavi de copt cu dimensiunile de 35 X 25 X 5 cm cu unt si cu faina.

Intr-un bol de dimensiuni medii, amesteca faina, praf de copt, sarea, cafeaua macinata si pudra de cacao, dupa care dai deoparte.

Separa albusurile de oua si galbenusurile.

Intr-un bol de dimensiuni mai mari, bate galbenusurile de oua cu zaharul, folosind un mixer. Gradat, adauga amestecul de faina.

Intr-un bol mare, bate albusurile de oua. In portii mici, adauga albusurile de oua in aluat. Continua sa amesteci incet pana cand aluatul se subtiaza.

Toarna aluatul in tava pregatita si lasa la copt intre 30 si 35 de minute sau pana cand o scobitoare infipta in mijloc iese curata. Lasa la racit in tava.

Instructiuni pentru prepararea siropului de rom

Intr-o cratita mica, pusa la foc mediu, combina zaharul si apa si amesteca bine, pana cand zaharul se dizolva. Ia de pe foc, adauga esenta de rom, si da deoparte pentru a se raci complet. Din momentul in care s-a racit prajitura, inteapa-i suprafata cu o furculita. Folosind o lingura, toarna siropul peste prajitura. O sa folosesti mai mult de jumatate din sirop. Totusi, iti vei dori ca prajitura sa fie umeda, dar nu mult prea umed. Poti sa arunci restul siropului. Lasa prajitura sa stea si sa absoarba siropul, timp de aproximativ o ora.

Instructiuni pentru pregatirea glazurii de crema de unt si de cafea

Intr-un bol rezistent la caldura de dimensiuni medii, bate ouale cu zaharul timp de 2-3 minute. Pune bolul deasupra unei oale cu apa care da in clocot, asigurandu-te de faptul ca fundul bolului nu intra in contact cu apa. Bate incet amestecul de oua si de zahar cu un tel pana cand se ingroasa si arata ca o crema groasa, timp de 25- 30 de minute.

Adauga cafeaua instant, amesteca bine si lasa la gatit pentru inca 2-3 minute. Pune deoparte pentru a se raci complet, amestecand din cand in cand.

Intr-un bol mare, folosind un mixer, bate untul la viteza medie pana cand se face galben si moale, timp de 2-3 minute. Incet si in portii mici, adauga crema de cafea si bate la o viteza mica spre medie, pana cand devine fin si cremos. Amesteca incet si bucatile de nuci.

Cu un cutit sau o spatula, intinde uniform toata glazura pe prajitura.

Instructiuni pentru pregatirea ganasului de ciocolata

Pune fulgii de ciocolata intr-un bol mediu si da deoparte. Combina smantana si esenta de vanilie intr-o cratita mica la foc mic spre mediu. Gateste incet pana cand incep sa apara bule pe marginea exterioara a cremei. Toarna acest amestec fierbinte peste fulgii de ciocolata. Folosind o furculita sau o lingura, amesteca incet pana cand toata ciocolata este topita si amestecul este fin.

Acum, trebuie sa intinzi ganasul de ciocolata pe prajitura si sa ii permiti sa se intareasca. Poti sa tai prajitura in felii si sa servesti. Pofta buna!

Prăjitura care se face singură – Un desert rapid pe care trebuie să îl încerci

Ingrediente: 4 oua, 2 pahare de lapte (cald), 1 pahar de apa, 1 pahar de zahar, 115 gr de faina, 125 gr de unt, 1 lingurita de vanilie

Mod de preparare:

Albusurile, separate atent de galbenusuri, le puneti intr-un vas uscat.

Adaugati un praf de sare si le bateti spuma tare.

Topiti si racoriti untul.

La galbenusuri adaugati apa si zaharul, bateti ingredientele, apoi incorporati untul topit si amestecati.

Turnati laptele in compozitia de galbenusuri, apoi adaugati faina si amestecati bine aluatul.

Adaugati albusurile spuma si amestecati.

Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu unt si infainata. Dati tava la cuptorul preincins pâna la 180 grade Celsius, pentru 1 ora.

Lasati prajitura inteligenta sa se raceasca complet, presarati-o cu zahar pudra si decorati-o dupa plac. O puteti portiona inainte de servire.

Sa o savurati cu drag! Pofta buna!

Desertul cu care să îți începi săptămâna – Prăjitură cremoasă cu caramel

Prajitura pe care o voi prepara astazi este o prajitura foarte gustoasa plina de crema si totodata, incredibl de usor de preparat.

Ingrediente pentru blat:

6 oua
6 linguri zahar
6 linguri ulei
7 linguri faina
esenta de vanilie
1 lingura praf de copt

Ingrediente pentru crema:

3 galbenusuri
400 ml lapte
130 g zahar
esenta de vanilie
4 linguri faina
180 g unt

Ingrediente pentru spuma de ness:

3 albusuri
3 linguri de zahar
3 linguri ness
3 linguri zahar (pentru caramelizat)

Mod de preparare blat:

Vom mixa într-un bol, cu mixerul, sau direct în robotul de bucatarie albusurile cu un praf de sare, după care, adaugăm zaharul.

Continuam sa mixam pana la topirea acestuia. După care vom continua sa adaugăm, pe rând gălbenușule, uleiul, esența de vanilie.

Într-un alt bol, mai mic, vom cerne faina și o vom amesteca cu praful de copt. Vom adaugă și acesta în compoziția anterioara și o vom mixa bine. Vom tapeta o tava (adâncime 25-35 cm) cu hârtie de copt și asezonam compoziția de blat în aceasta. Blatul va fi copt, bineînțeles, în cuptorul preîncălzit, la 170 grade C, aproximativ 25 de minute. După finalizare, vom scoate blatul din cuptor și îl vom separa în 2.

Mod de preparare crema:

Într-o oala, vom amesteca pe rând gălbenușule cu zaharul, pe care le vom mixa pana când acesta se topește. După care adaugăm, faina, amestecând continuu și bineînțeles laptele. Așezam oala pe focul mediu și continuam sa amestecam pana când compoziția noastră se omogenizează, iar textura sa devine groasa.

Vom îndepărta oala de pe foc și vom continua adăugând esența de vanilie. Acoperim compoziția cu o folie și o lăsam sa se răcească undeva. Separat într-un alt recipient vom mixa untul pentru a avea o consistenta foarte cremoasa. În același recipient începem sa adaugăm treptata cațe o lingura din crema răcita și amestecam constant.

Mod de preparare prajitura:

Vom lua cele 2 laturi, de mai devreme și vom începe sa întindem crema intre ele. După ce am terminat de așezat toată crema, vom pune prăjitura în frigider, unde aceasta se va omogeniza. Intre timp preparam topingul de ness, pe care îl vom așeza deasupra acesteia când o vom scoate din frigider. Sa ne apucam!

Mod de preparare toping spuma ness:

Într-o tigaie pe aragaz, vom adaugă cele 3 linguri de zahar și vom amesteca pana la caramelizare. Cu ajutorul mixerului, într-un bol, vom mixa albușurile cu cele 3 linguri de zahar și un praf de sare.

Le vom mixa pana când aceasta va avea consistenta unei bezele. Când va avea consistenta dorita, vom adaugă nesul și zaharul caramelizat. Scoatem prăjitura din frigider, aplicam topingul și prăjitura noastră este gata.

Pofta buna!

Alte articole